Bergabunglah bersama kami saat kami duduk bersama Jessie Gutierrez dari Jessie Mo's Baking Co. untuk mengobrol tentang segala hal tentang kue dan bisnis. Jessie adalah pembuat roti mikro yang tinggal di Rancho Santa Margarita, California.
Tanpa basa-basi lagi, Jessie Gutierrez dari Jessie Mo's Baking Co…
percakapan dengan Jessie Linich…
1
Ceritakan kepada kami tentang perjalanan Anda. Apa motivasi Anda memulai Jessie Mo's Baking Co?
Saya selalu suka membuat kue. Nenek saya adalah orang yang mengajari saya. Kami akan memanggang roti ragi ini setiap tahun untuk Thanksgiving sejak saya berusia 5 tahun dan tahun lalu adalah tahun pertama tanpa dia. Setelah saya melahirkan, saya benar-benar berjuang melawan depresi pasca melahirkan. Saya telah memulai terapi dan dia menyarankan agar saya kembali ke dapur dan kembali berkreasi, yang sangat membantu saya. Saya bekerja paruh waktu di industri hipotek sebagai pemroses pinjaman junior dan dipecat. Saya panik membayangkan meninggalkan putri saya di tempat penitipan anak dan tidak bersamanya. Setelah berbincang dengan keluargaku, kakak iparku lah yang mempunyai ide cemerlang, “Mengapa kamu tidak menjual rotimu?” Saya pikir ini layak untuk dicoba, jadi saya membuka Instagram untuk pertama kalinya dalam 5 tahun, mengirimi suami saya beberapa menu untuk diposting di tempat kerjanya, berjalan-jalan di lingkungan sekitar dengan bayi perempuan saya diikat di dada, memasang brosur di kotak surat , dan inilah kami.
2
Apa yang menginspirasi Anda? Faktor apa saja yang berperan dalam perkembangan gaya memanggang Anda?
Saya mendapatkan inspirasi dari mana-mana… Mencoba membuat putri saya makan, asuhan saya, apa yang disajikan di meja saat tumbuh dewasa, dan berjalan melalui lorong-lorong produk dan melihat apa yang segar dan sesuai musim. Menurut saya, pertama kali Anda makan dengan mata, jadi selain rasanya, tampilan produk juga sangat penting bagi saya. Saya sangat berhati-hati dan bangga dengan setiap skor, desain, dan produk yang saya buat.
3
Bisakah Anda berbagi sedikit tentang arti komunitas bagi Anda sebagai toko roti mikro lokal?
Sebagai pembuat roti di lingkungan sekitar, dukungan komunitas adalah segalanya bagi saya! Saya senang berhubungan dengan pelanggan saya secara pribadi. Putri saya dan saya mencoba bermain di luar selama penjemputan sehingga kami dapat melihat dan menyapa semua orang. Saya pikir dan berharap hal itu bermanfaat bagi banyak orang. Saya ingin menjadi seseorang yang ingin didukung oleh komunitas.
4
Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada perempuan pemilik usaha kecil lainnya?
Sebagai pemilik bisnis solo & mama, saran yang bisa saya berikan hanyalah bertahan saja. Ini adalah tindakan penyeimbangan yang paling sulit dan paling bermanfaat. Ikuti insting Anda. Lakukan apa yang membuat Anda bahagia dan membuat Anda bahagia. Jujurlah pada diri sendiri dan tunjukkan hal itu kepada pelanggan Anda. Seiring waktu dan usaha, kerja keras Anda akan membuahkan hasil.
5
Seperti apa keseharian Anda pada umumnya?
Hari-hari saya biasanya dimulai sekitar jam 4:00 atau 5:00, mencampur adonan atau membuat kue! Suamiku berangkat kerja lebih awal, jadi kami makan bersama sebelum dia berangkat. Putriku bangun sekitar jam 7:30 pagi. Dia sarapan dan kami bermain sampai tidur siang pertamanya sekitar jam 10:00. Saat dia tertidur lagi, saya mulai mengerjakan adonan kue atau scone, atau menyelesaikan pembuatan kue untuk hari itu. Dia bangun lagi sekitar pukul 11.30, jadi kami makan siang sebentar, pergi ke taman, menjalankan tugas, atau pergi ke danau untuk piknik! Waktu tidur siang lagi sekitar jam 14.30 dan inilah saatnya saya membentuk adonan atau menyiapkan pikap di teras! Putri saya bangun sepanjang hari sekitar pukul 15.30, jadi kami biasanya mengambil makanan ringan dan pergi keluar menemui pelanggan atau berjalan-jalan. Makan malam keluarga selalu sekitar pukul 17.30. Kami bermain sebentar setelah itu, lalu memulai rutinitas tidur kami dengan mematikan lampu pada pukul 19.00. Setelah putri saya tertidur, saya akan tidur di sofa bersama suami saya atau bersih-bersih dan mulai bersiap untuk hari berikutnya! Ini hari yang panjang, tapi saya bisa hadir untuknya di saat-saat paling penting dalam hidupnya, dan itu saja yang membuat semuanya berharga.
6
Apakah Anda punya tip atau trik membuat kue yang bisa Anda bagikan kepada kami?
Meskipun saya suka membuat kue dan menganggapnya sebagai hasil kerja cinta, ini sebenarnya adalah ilmu pengetahuan di atas segalanya. Tip dan trik terbaik saya adalah menggunakan timbangan! Ini membantu memastikan hasil akhir Anda sama setiap saat. Dan jika adonan kue Anda, kesabaran, waktu, dan suhu adalah kuncinya.
7
Apa ritual favorit Anda seputar makanan dan makan bersama orang lain?
Saya tidak tahu apakah saya benar-benar memiliki ritual seputar berkumpul, tetapi menurut saya selalu ada lebih dari cukup makanan dan semua orang dipersilakan.
8
Bisakah Anda menguraikan motivasi Anda di balik hiburan? Bagaimana kita bisa membuat pertemuan kita terasa lebih istimewa?
Saya suka menghibur orang dan mengisi rumah saya dengan tawa dan percakapan. Saat putriku besar nanti, aku ingin menjadi rumah yang dia dan semua temannya datangi. Saya berencana melakukan itu dengan memiliki makanan terbaik. Tapi sungguh… buat setiap orang merasa istimewa, ingat detail kecil tentang mereka, ajukan pertanyaan tentang kehidupan mereka, dengarkan mereka dengan sungguh-sungguh, atau masak atau panggang sesuatu yang Anda tahu mereka sukai. Dapatkah Anda mengingat kehangatan yang Anda rasakan terakhir kali seseorang melakukan hal itu untuk Anda?
9
Apa selanjutnya bagi Anda? Bagaimana Anda berharap untuk melihat dampak dari pekerjaan Anda?
Suatu hari, saat putriku masih bersekolah dan tidak membutuhkanku seperti sekarang, aku bermimpi membuka toko roti dan kedai kopi buatan sendiri. Tempat di mana orang bisa mendapatkan roti segar harian atau mingguan, namun juga datang setiap hari untuk menikmati suguhan dan suasana.
tembak cepat dengan Jessie…
1
Tempat favorit untuk dikunjungi untuk memicu inspirasi resep?
Berjalan mondar-mandir di lorong toko kelontong!
2
Cemilan atau suguhan paling nostalgia semasa kecil?
Bagel & krim keju!
3
Ruang favorit di rumah Anda?
Toko roti saya! “Ruang tamu formal” di rumah saya. Ini adalah mimpi.
4
Barang yang paling sering digunakan di dapur Anda?
Entah timbangan, pengikis meja, atau pisau saya!
5
Bumbu masakan favorit saat ini?
Kayu manis! Ini serbaguna, mudah dimasukkan ke dalam resep manis atau gurih!